コーヒー豆、コンロの横に置いてませんか。
あそこは温度が上がりやすくて、豆は熱と湿気と直射日光が苦手です。冷蔵庫の上も同じ。
買った日から少しずつ香りは抜けていくので、せめて置き場所だけは熱から離して。袋のままなら、空気を軽く抜いてジッパーを閉めて。
今日ちょっと台所を見回してみてください。