「浅煎りと深煎り、どっちがいいですか」とよく聞かれる。どっちが上、という話ではないと思っている。酸味のほうが落ち着く日もあれば、苦いほうがほっとする日もある。うちで決められるのは焼き方まで。どっちがいいかは、飲む人のほうにある。