「浅煎りと深煎り、どっちがいいですか」とよく聞かれる。正直、順位をつける話ではないと思っている。浅いのは浅いなりに、深いのは深いなりに、きちんと焼けば別の美味しさになる。どっちが上かは私が決めることではなくて、飲む人の口の中で決まるものだと思う。