「浅煎りと深煎り、どっちがいいですか」とよく聞かれる。どっちがいい、という話ではないと思っている。深煎りは苦いだけだと思われがちだけど、苦いのは焦がしたときで、深煎りは別の仕事。浅煎りの酸味が苦手なら、無理には勧めない。自分が落ち着いて飲めるほうが、その人にとってのいいほうだと思う。