コーヒー豆、コンロの横に置いていませんか。
豆は買った日から少しずつ香りが抜けていくので、熱と湿気と直射日光は避けたい。コンロの横や冷蔵庫の上は、温度が上がりやすい場所です。
袋のまま使うなら、空気を軽く抜いてジッパーを閉める。それだけでいい。
今日、置き場所をひとつ動かしてみてください。