「浅煎りと深煎り、どっちがいいですか」とよく聞かれる。正直、どっちがいいかは決めていない。浅煎りの酸味が苦手な人に、無理に勧めることはしない。深煎りは苦いだけだと思われがちだけど、苦いのは焦がしたときで、深煎りは焦がすのとは別の仕事になる。自分が落ち着いて飲めるほうが、その人にとってのいいほうだと思っている。