豆の置き場所を聞くと、半分くらいの人が「台所のコンロの横」と答える。便利だから。気持ちは分かる。
でもコンロの横は、温度が上がりやすい場所です。
店を始めた最初の冬、ストーブの近くに袋を置いて、数日で香りを飛ばした。自分の失敗です。
直射日光と湿気と熱から離れた、涼しいところへ。
今日、帰ったら一度だけ、袋の置き場所を見てみてください。