「浅煎りと深煎り、どっちがいいですか」とよく聞かれる。どっちが上ということは、ないと思っている。明るい酸味がほしい日もあれば、苦みで落ち着きたい日もある。その日の気分で選んでもらえれば、それでいい。決めるのは、飲む人のほうだ。