「浅煎りと深煎り、どっちがいいですか」とよく聞かれる。どっちが上、という答えは持っていない。浅いのと深いのは、良し悪しではなく別の味だと思っている。好きな方でいいし、日によって変わってもいい。決めるのは飲む人で、うちは選べるように並べておく。それくらいしかできない。